Кое что о мёде.

 Представляю Вашему виманию статью диетолога Юлии Бастригиной 

"Мёд — это очень странный предмет!"

Юлия Бастригина

Врач-диетолог. Более 10 лет является консультантом и автором статей по вопросам диетологии, лечебного питания и фитнеса в популярных московских изданиях и лектором по вопросам питания в крупных российских компаниях. Основатель «Школы стройности».

Мед является одним из самых мощных источников «быстрой» энергии. Именно поэтому его так любят использовать профессиональные атлеты для быстрого восполнения потерь углеводов при тренировке и улучшения спортивного результата. На этот счет даже есть поговорка: «если растворишь ложку меда в чае до тренировки, то он позволит пробежать тебе лишнюю милю».

 Всасывание углеводов из меда начинается прямо из ротовой полости, а за счет высокого гликемического индекса (87 из 100) уровень сахара в крови очень быстро нормализуется, позволяя продолжать физическую работу с прежней интенсивностью.

Однако именно этот эффект у малоподвижных людей и сладкоежек может стимулировать процесс синтеза жира из «лишних», «непотраченных» углеводов: калорийность меда – 27 ккал в одной чайной ложке и 92 ккал – в столовой!

 Тем же, кто страдает сахарным диабетом, к меду следует относиться особенно осторожно.

 Традиционно мед с успехом используется в качестве противокашлевого, отхаркивающего, антибактериального и укрепляющего иммунитет средства при простудных заболеваниях. Однако помимо этого мед является и прекрасным желчегонным средством. А в сочетании с лимонным соком утром натощак (при отсутствии острых воспалительных заболеваний желчевыводящей системы) он лучше любых лекарств «заводит» моторику желудочно-кишечного тракта, что очень важно для очистки организма, повышения энерготрат и даже нормализации веса.

 Мед может оказывать мягкое успокаивающее и снотворное действие. Применение его с теплым молоком за 15-20 минут до сна после теплой ванны приводит нервную систему в состояние, способствующее быстрому засыпанию и глубокому полноценному сну. Особенно полезно использование этого эффекта у пожилых людей и детей с подвижной нервной системой.

 Правда, лечебные свойства меда очень часто возводят в превосходную степень, зачастую не имея при этом серьезных научных оснований. Вера в силу любого продукта очень важна, но иногда может сыграть злую шутку. Отказ от традиционных способов лечения в пользу меда может привести к ухудшению течения того или иного заболевания, особенно если речь идет об онкологии.

 Мед уникален по набору разнообразных биологически активных

составляющих. Он является поливитаминным «препаратом». Судите сами: В2, В3, В5, В6, В9, витамин С, кальций, железо, цинк, магний, фосфор!

Правда, количественный вклад в суточную потребность при этом не такой большой, как принято считать. В столовой ложке свежего (до полугода хранения в сухом темном месте после даты производства) содержатся лишь десятые доли заявленных витаминов и минералов, а главные лечебно-профилактические эффекты оказывает именно ценный набор аминокислот, ферментов, солей фруктовых кислот, которых в меде более, чем достаточно.

 Но! Неправильная заготовка и хранение меда в герметично укупоренной таре

может сделать этот ценный продукт источником опаснейшей инфекции – ботулизма.

Выраженная мышечная слабость, появление «сетки» перед глазами, нарушение дыхания – симптомы развития этого тяжелого заболевания. Если они возникли после употребления меда, следует немедленно обращаться за специализированной медицинской помощью.

 Не так редки и случаи развития выраженных аллергических реакций на прием даже небольшого количества меда. Их проявления могут быть как неприятными, но, в общем, безобидными, так и опасными для жизни из-за развития отека гортани или бронхоспазма.

Именно поэтому мед не рекомендуется детям до 3 лет. Также я бы советовала осторожно относиться к экзотическим сортам. Если мед собран с ядовитых растений (рододендрон, аконит), то может стать причиной выраженной интоксикации.

 Будьте здоровы!